酒と肴と麺の店 田村屋

大変ながらくおまたせしました
GW限定が完成
『鶏そば　８００円』
『鶏増しそば　１０５０円』


国産鶏ガラに野菜のペーストでとった
白濁した鶏スープ
細めんを合わせて
青菜と玉ねぎ、焼いた鶏もも肉をのせた
数量、期間ともに少ないですが
田村屋限定第２３弾


スープも別で取り、白濁させているため
１日数量も１５食ほどです

電話にてのおとり置きできますので
気軽に問い合わせてみてください


鶏そばを解体
まずは鶏ガラを血抜き、臓器をとり


鍋で沸かしてしっかり灰汁をとる


１時間ほどしたら鶏脂を投入してまたまた灰汁をとる


野菜はスープにそのまま入れずカットして

スープで煮て

ミキサーにかけてペーストにして


グラグラさせて脂と水が乳化していく

だいたい５時間から６時間の行程で完成

今回は塩ダレを作り使用しました（何気に初塩ダレ登場！）


さて今回はGW限定ですので

３０（土）～５月６日（金）
あたりで終了予定です
ご来店おまちしております。

遅くなりましたが
GWの営業のお知らせです。


お待ちしております。
また
GWの限定もまもなく開始いたします。

ラーメン店有志によるラーメン義援金活動


田村屋での第一次義援金集計は
『３０，７１３円』


ラーメン協会への振込み完了しました。

皆様の温かなお心遣いに大変感謝するしだいです。

引き続き設置しておりますので
皆様のご協力とお気持ちをよろしくお願い申し上げます。

またお近くのラーメン店飲食店でも５００以上の店舗が参加しております
募金箱設置詳細店舗は下記URLよりご確認ください

一時的な締め切りは３月３１日でしたので
注意：現在は設置してない店舗もあるかと思います

被災者支援のための義援金募金箱を置いてあるラーメン店
大崎さんブログよりシェアしました
http://ameblo.jp/oosaki-tora3/entry-10828980836.html


趣旨については
山路さんブログよりシェアしました
http://chibaraumen.seesaa.net/article/190347761.html


mixiにてコミュニティもございます
東北地方地震ラーメン義援金活動
四川坦坦麺阿吽店主さんよりシェアしました
http://mixi.jp/view_community.pl?id=5523797

春らしい一杯として限定提供しておりました
『鶏と春野菜つけ麺』

は本日終了となりました。

またの限定までしばしおまちください

次回はスタミナな一杯を（＾＾）

いつも田村屋をご利用いただき
誠にありがとうございます。

今月から
日曜日を定休日にいたします
また祝日はその都度営業の有無を事前に
お知らせいたします。

ほぼ無休で１年ほど営業してまいりましたが
このたび従業員が３．１１の影響もあり２人
やめることになりました。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

しばらく空きましたが

Twitter企画　第2弾

すでにフォローしてくださっている方
これからふぉろーしてくださった方
夜ご来店いただくと

『半餃子無料』

です。ぜひご来店ください

また『フォローしてます』とおっしゃってください（＾＾）

期間は４月５日（火）夜より　４月１６日（土）夜までです。お待ちしております。